用一道菜讓客人從好奇變成常客，靠的不是噱頭，而是真材實料與獨到火候。我們推出「動力炒飯‑川味水煮牛」，正是以這樣的標準去打造一道可以喚醒味蕾、刺激食慾的開胃川味代表作。

這道料理的靈魂在於湯底與炒飯的雙重呼應。湯頭選用數種乾辣椒與花椒炒香，再以慢火熬煮滷水為基底，層層疊疊的辣香與麻感在舌尖爆開，但又不至於讓人招架不住，反而引來一口接一口的期待。牛肉片則是挑選厚薄精準、油筋分布均勻的部位，川燙後仍保有彈性與肉汁，入口細膩。

炒飯則不是配角，而是呼應整體風味的重要基底。主廚刻意保留米飯的嚼勁，炒至鍋氣十足，再加上蛋香點綴，入口後香氣撲鼻。單吃滿足，與湯汁交融更顯層次，讓人停不下筷子。

這樣的組合，不只是為了「好吃」，而是讓每一位客人在每一口裡感受到料理的邏輯與心意。許多在地家庭與公司行號都會預定這道「動力炒飯‑川味水煮牛」作為團體聚餐首選，因為夠味、夠香、吃得飽也吃得巧。

川味講究的不是只有辣，而是辣之中還能分出香、麻、鮮，而我們這道水煮牛正是這樣的範本。它開胃卻不油膩，刺激但不失溫潤，吃過的人往往在隔週又回來報到。

如果你正在尋找一道能喚醒身體與精神的川菜，來試試這道「動力炒飯‑川味水煮牛」。這不僅是我們店裡人氣最高的主打，也是真正能代表我們川味精神的精選菜。