ABOUT
品牌故事
我們是「動力炒飯 川味水煮牛」，一間位在南投草屯的小店。
陳老闆親手創立，從中餐學徒做起，一路走過大大小小的廚房，深信料理的靈魂來自火候與用心。二十多年來，專攻川菜，希望讓更多人感受到那種麻中帶辣、辣中帶香的味覺衝擊。
店裡的川味水煮牛，是我們最受歡迎的招牌料理。選用厚切牛肉、搭配現煮白麵和我自製的蔬果中藥湯底，香麻帶勁、湯頭醇厚，每一口都讓人回味無窮。我想做的不只是讓人吃飽，更是讓人吃得滿足。
開這間店，其實也有很深的家庭情感。年輕成家後，總覺得對太太和孩子有些虧欠，所以我把對家的愛，都融入在每道料理裡。希望客人來這裡不只是用餐，更像回到一個熱騰騰、有溫度的地方。
我們相信，好料理不需花俏的包裝，只需要真材實料與一份執著，讓更多人都能品嚐這份來自草屯的小小堅持。
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專題報導
南投草屯的麻辣魅力：「動力炒飯」川味水煮牛帶來舌尖的極致體驗
「動力炒飯 川味水煮牛」，這家位於南投草屯的餐廳，憑藉著十足的川味辣勁和無法抗拒的美味，已經成為當地食客的心頭好。這家餐廳的創辦人陳老闆，擁有二十多年餐飲經驗，從一名學徒到如今的餐廳老闆，他對料理的熱情始終如一，並將自己對川菜的獨特理解與精湛的烹飪技術，傳遞到每一位顧客的餐桌上。
陳老闆自中學時期便接觸到烹飪，早期他便在各大餐廳做學徒，對於火候掌控有著非凡的技巧，並逐漸愛上了川菜那種麻、辣、燙的獨特風味。隨著餐飲經驗的累積，陳老闆逐漸領悟到一個真理——一個成功的餐廳不僅要有美味的食物，還要擁有能讓顧客感受到滿足的餐飲體驗。這也是他開設「動力炒飯」的初衷，他希望能將自己多年的技藝和對川菜的熱愛，分享給每一位進店的顧客。
招牌川味水煮牛：麻辣夠味，肉質飽滿
在「動力炒飯 川味水煮牛」的菜單中，最受歡迎的招牌菜非川味水煮牛莫屬。這道菜選用厚實的後切牛肉片，與一般店家提供的薄片肉不同，顧客能夠吃到更滿足的口感，肉質鮮嫩，每一口都讓人回味無窮。湯底方面，陳老闆獨創的蔬菜湯底，搭配中藥材調味，並使用炒過的豆瓣醬增添香氣，使湯頭麻辣過癮，帶有獨特的風味挑戰。牛肉的鮮嫩與湯底的麻辣相得益彰，深受辣味愛好者的青睞。
南投草屯第一川味 水煮牛肉麵塞滿口的好滋味
喜歡吃辣的朋友們有福了，南投草屯的「動力炒飯 川味水煮牛」，是一家由一位曾讀餐飲科的陳老闆自己創業的店家，從事餐飲已有二十多年的經驗，他的傳統川味水煮牛口感十足，讓許多來店的客人吃得相當滿足，是店裡最受歡迎的招牌菜。
陳老闆從學徒開始，接觸各式各樣的中餐廳，擅長火候功夫的他，深諳各種烹調技巧，對餐飲一直懷抱熱情的他，開店後將這些技巧發揮到川菜的烹調上，讓他的川菜更加美味。
他的川味水煮牛是選用後切肉片，厚度相當飽滿，不同於一般店家給的肉片，要讓顧客能夠吃到滿滿的口感，配合現煮白麵，讓顧客可以品嘗到口感更加彈牙的麵條。說起牛肉麵，就不得不討論湯頭，陳老闆多年的料理經驗，他自己研發出蔬菜湯底，加上一些中藥材的調味，搭配炒過的豆瓣醬的香味，讓湯頭有著麻辣的口感，老闆的火候得宜，讓顧客嚐到美味的同時，也能夠感受到辣味的挑戰。
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部落格
走進我們的廚房，高溫鐵鍋裡傳來連續不斷的鏗鏘聲，那是一份份熱騰騰炒飯的誕生節奏，而其中最受歡迎的主角，非「動力炒飯‑川味水煮牛」莫屬。
這道菜背後的靈感，來自我們對川味的尊敬，以及對炒飯文化的堅持。水煮牛以厚切肉片為基礎，經獨家辣油慢火煉香，再搭配炒飯炒出鍋氣，兩種元素融合之後，味覺的張力瞬間爆發，辣而不躁，麻而不喧，搭配米飯正好鎮住香辣的氣場。
午餐，不該只是填飽肚子的手段，更是日常裡能瞬間轉換心情的片刻享受。我們推出的「動力炒飯‑川味水煮牛」，正是為了替草屯與南投在地的午餐族群，提供一道兼具熱度、香氣與份量的美味選擇。
這道菜的靈感，來自熟客的一句話：「中午想吃辣，但又不想撐到下午昏沉。」於是我們從川味經典的水煮牛下手，調整香麻層次，降低油膩感，再搭配飽足感十足的招牌炒飯，讓人能在一頓午餐裡，吃到熱血與爽快。
香麻四溢、辣韻層疊，是我們對川味料理的基本要求。這道「動力炒飯‑川味水煮牛」，不是為了迎合潮流而設計的菜色，而是店內歷經無數次調整後，以道地川味精神為核心推出的壓箱招牌。
講究從備料開始。牛肉選用油花與肉質比例最穩定的部位，每日現切，搭配以花椒與辣椒慢火爆香的紅油湯頭。不是靠重鹹或油膩壓制味蕾，而是用細緻堆疊的麻辣香氣激發食慾。那鍋川味湯，是我們主廚花了近三個月調整的配方，光香料就超過十種，卻能融合得恰到好處。
用一道菜讓客人從好奇變成常客，靠的不是噱頭，而是真材實料與獨到火候。我們推出「動力炒飯‑川味水煮牛」，正是以這樣的標準去打造一道可以喚醒味蕾、刺激食慾的開胃川味代表作。
這道料理的靈魂在於湯底與炒飯的雙重呼應。湯頭選用數種乾辣椒與花椒炒香，再以慢火熬煮滷水為基底，層層疊疊的辣香與麻感在舌尖爆開，但又不至於讓人招架不住，反而引來一口接一口的期待。牛肉片則是挑選厚薄精準、油筋分布均勻的部位，川燙後仍保有彈性與肉汁，入口細膩。
很多熟客走進我們這間藏在草屯巷弄的中餐廳，總說：「這不是我第一眼會注意的店，但絕對是吃過一次就會記得的地方。」其中最常被點名、被推薦、也最讓人一吃成主顧的，就是我們的「動力炒飯‑川味水煮牛」。
這道料理不是為了浮誇拍照而生，它是為了真心熱愛川味、也講究食材與火候的人所準備的。主角牛肉選用的是低脂、筋膜均勻的板腱部位，切片厚薄恰到好處，經高湯汆燙鎖住甜味，不靠多餘調味也能入口彈嫩。
「動力炒飯‑川味水煮牛」，正是我們店內最適合全家聚餐時點上一份共享的招牌料理之一。它不只是味道豐富，而是一種讓長輩、孩子都能找到驚喜的中式饗宴。
水煮牛採用的是每日低溫配送的板腱肉，切片後不事先醃漬，保留原始肉香。炒香的花椒、乾辣椒先炒後炸，鎖住香氣但降低嗆辣，再結合牛骨高湯，呈現溫潤又厚實的川味湯底，吃起來不躁不嗆，即使是年長者也能輕鬆入口。
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南投草屯-動力炒飯
#員林 #炒麵 #南投美食
颱風走了？颱風還在？
啊哈🤣🤣我也看不懂😝
但住彰化員林有個好處，
有大山擋著，真的沒什麼感覺～
但就想出門嘛～～～
我們三個就這樣開著車
經過八卦山隧道，就到了草屯市區🚗
想著～ 吃什麼午餐好呢🤔️
經過這間 #動力炒飯
看起來好像不錯欸❗️
討論後決定吃這間看看👀
我們點了
✅ #總匯海鮮炒麵
（麵超Q，很有嚼勁
✅ #韓式泡菜牛炒飯
（泡菜味不會過辣，調味調的恰恰好
✅ #川味水煮牛
（跟我一樣怕太辣，可以試試，這個辣不是辣，是香～
（不到麻的程度，很過癮啦！
✅ #五更腸旺
（配白飯，很對味
✅ #宮保皮蛋
（我媽超愛這一道，覺得很適合下飯跟當下酒菜🤣
✅ #蛤仔湯
（吃飯一定要配熱湯，覺得舒服
話說，隔壁桌的客人看到我們的菜色
靠過來問，我們點了什麼？
他們也想一樣的都來一份😝
（是菜色吸引？還是我們的吃相吸引隔壁桌啦🤭
吃飽，可以步行到附近的
#草屯敦和宮 #財神廟
走走，拍拍照📷
🎬S抖音
https://vt.tiktok.com/ZSLx4yATJ/
動力炒飯
https://www.facebook.com/profile.php?…
👉草屯鎮敦和路14-2號
👉訂餐專線0975861151
👉營業時間（週三公休）
10:30-14:00、16:30-21:00
#草屯美食 #南投美食 #草屯
#美食 #敦和宮 #炒飯 #料理
#員林 #炒麵 #椒麻雞 #川味
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