人潮不是我們追求的目標，而是我們用心對待料理的結果。《動力炒飯‑川味水煮牛》從選址就很簡單：開在草屯最接近人群生活圈的位置，敦和路14-2號，距離學區與工業區都不遠，方便外帶，也適合內用。

我們始終相信，川味料理的魅力，在於它既豪邁又細膩，而這正好和草屯的節奏很搭——不浮躁，不流於形式，卻有堅實的底蘊。川味水煮牛，就是我們最具代表性的誠意之作。

湯底花了好幾個月反覆測試，從重麻重辣到收斂香氣，我們最後調成了讓大眾都能接受、卻又保有層次的辣度。選用的是牛板腱部位，口感滑嫩、帶筋不硬。湯裡還加入鴨血、豆腐、豆芽，搭配香料香氣，喝起來不只是過癮，更讓人上癮。

而那碗動力炒飯，則是每天清晨準備的重頭戲。我們不用預拌冷凍料，也不用廉價香精調味，光是爆香用的蒜頭與洋蔥就挑選台灣在地產，炒飯中每一口都吃得出米香、蛋香與火候的層次。

地址雖然只是草屯的一條路上，但我們深信：只要願意花時間熬一鍋湯、炒一鍋飯，哪怕店面小，也能成為一個社區的食堂。這些年來，學生來過、老師來過、司機來過、家庭主婦來過，每一位吃過我們的餐的人，都是我們的活招牌。

很多人問：「這麼用心料理，不擔心成本高嗎？」我們會笑笑說：「擔心，但不妥協。」因為料理，是我們面對客人的方式；誠意，是我們留下他們的原因。

《動力炒飯‑川味水煮牛》雖然不是開在大街的黃金角，但在草屯這座城裡，我們已經變成不少人口中「那家一定要吃一次的店」。你只要在地圖上找到敦和路，就找得到我們，也找得到那一碗讓人回味的水煮牛與炒飯香。