很多熟客走進我們這間藏在草屯巷弄的中餐廳，總說：「這不是我第一眼會注意的店，但絕對是吃過一次就會記得的地方。」其中最常被點名、被推薦、也最讓人一吃成主顧的，就是我們的「動力炒飯‑川味水煮牛」。

這道料理不是為了浮誇拍照而生，它是為了真心熱愛川味、也講究食材與火候的人所準備的。主角牛肉選用的是低脂、筋膜均勻的板腱部位，切片厚薄恰到好處，經高湯汆燙鎖住甜味，不靠多餘調味也能入口彈嫩。

湯底採用自家炒香的乾辣椒與青花椒，搭配大量薑片、蒜末與秘製滷水調成，不浮油、不濁濃，而是辣得乾淨、香得清爽。搭配鴨血與豆腐這對經典組合，吸飽湯汁的每一口都是對味蕾的驚喜進攻。

至於動力炒飯，並非只是配角，而是能獨當一面的料理。米飯經冷藏退濕處理後再下鍋快炒，油香不黏膩，口感紮實、香氣飽滿；搭配一口湯汁、一片牛肉，就是讓人不自覺一口接一口的魔力。

許多老客人週週報到，就是為了這一組套餐。一碗湯一盤飯，看起來簡單，實際卻是經過數十次比例調整與味道測試後才穩定下來的配方。有人說這是「草屯的隱藏版川味王者」，我們自己不敢稱王，但對這道料理，我們有絕對的信心。

這裡不是在觀光街上的人氣店，但願意花時間走進來的人，總會在這一鍋川味裡找到屬於自己的驚喜。如果你熱愛川菜、熱愛炒飯、又想在草屯尋找一處可以慢慢吃、靜靜品味的地方，來試試「動力炒飯‑川味水煮牛」吧，這可能會成為你下一次帶朋友私藏推薦的好所在。