香麻四溢、辣韻層疊，是我們對川味料理的基本要求。這道「動力炒飯‑川味水煮牛」，不是為了迎合潮流而設計的菜色，而是店內歷經無數次調整後，以道地川味精神為核心推出的壓箱招牌。

講究從備料開始。牛肉選用油花與肉質比例最穩定的部位，每日現切，搭配以花椒與辣椒慢火爆香的紅油湯頭。不是靠重鹹或油膩壓制味蕾，而是用細緻堆疊的麻辣香氣激發食慾。那鍋川味湯，是我們主廚花了近三個月調整的配方，光香料就超過十種，卻能融合得恰到好處。

再說炒飯，不是單純附餐，而是這道料理另一半靈魂。我們以中火快炒鎖住米香，油量控制得精準不膩口，並使用雞蛋與特調醬油提香，每一口炒飯都像是為了承接水煮牛湯汁而生。許多熟客來店裡就是為了這一組合，有人甚至直接外帶兩份炒飯回家搭自己煮的湯。

草屯不少人吃辣，但真正懂「川味層次」的客人，吃過我們這道「動力炒飯‑川味水煮牛」後常說：這才是回憶中的正宗味。它辣得過癮卻不躁、麻得輕盈不苦，是那種會讓人想再回來帶朋友一同體驗的味道。

我們知道不是每個人第一次就能駕馭這一鍋的濃郁風味，但也正是它獨特不妥協的個性，讓「動力炒飯‑川味水煮牛」成為我們店裡最具代表性的招牌之一。

若你是正在找尋草屯在地卻少有人知的道地川味，這道菜值得你來一趟，讓味蕾重新認識什麼叫做「香、麻、辣」三者平衡的真正魅力。