走進我們的廚房，高溫鐵鍋裡傳來連續不斷的鏗鏘聲，那是一份份熱騰騰炒飯的誕生節奏，而其中最受歡迎的主角，非「動力炒飯‑川味水煮牛」莫屬。 這道菜背後的靈感，來自我們對川味的尊敬，以及對炒飯文化的堅持。水煮牛以厚切肉片為基礎，經獨家辣油慢火煉香，再搭配炒飯炒出鍋氣，兩種元素融合之後，味覺的張力瞬間爆發，辣而不躁，麻而不喧，搭配米飯正好鎮住香辣的氣場。

午餐，不該只是填飽肚子的手段，更是日常裡能瞬間轉換心情的片刻享受。我們推出的「動力炒飯‑川味水煮牛」，正是為了替草屯與南投在地的午餐族群，提供一道兼具熱度、香氣與份量的美味選擇。 這道菜的靈感，來自熟客的一句話：「中午想吃辣，但又不想撐到下午昏沉。」於是我們從川味經典的水煮牛下手，調整香麻層次，降低油膩感，再搭配飽足感十足的招牌炒飯，讓人能在一頓午餐裡，吃到熱血與爽快。

香麻四溢、辣韻層疊，是我們對川味料理的基本要求。這道「動力炒飯‑川味水煮牛」，不是為了迎合潮流而設計的菜色，而是店內歷經無數次調整後，以道地川味精神為核心推出的壓箱招牌。 講究從備料開始。牛肉選用油花與肉質比例最穩定的部位，每日現切，搭配以花椒與辣椒慢火爆香的紅油湯頭。不是靠重鹹或油膩壓制味蕾，而是用細緻堆疊的麻辣香氣激發食慾。那鍋川味湯，是我們主廚花了近三個月調整的配方，光香料就超過十種，卻能融合得恰到好處。

用一道菜讓客人從好奇變成常客，靠的不是噱頭，而是真材實料與獨到火候。我們推出「動力炒飯‑川味水煮牛」，正是以這樣的標準去打造一道可以喚醒味蕾、刺激食慾的開胃川味代表作。 這道料理的靈魂在於湯底與炒飯的雙重呼應。湯頭選用數種乾辣椒與花椒炒香，再以慢火熬煮滷水為基底，層層疊疊的辣香與麻感在舌尖爆開，但又不至於讓人招架不住，反而引來一口接一口的期待。牛肉片則是挑選厚薄精準、油筋分布均勻的部位，川燙後仍保有彈性與肉汁，入口細膩。

很多熟客走進我們這間藏在草屯巷弄的中餐廳，總說：「這不是我第一眼會注意的店，但絕對是吃過一次就會記得的地方。」其中最常被點名、被推薦、也最讓人一吃成主顧的，就是我們的「動力炒飯‑川味水煮牛」。 這道料理不是為了浮誇拍照而生，它是為了真心熱愛川味、也講究食材與火候的人所準備的。主角牛肉選用的是低脂、筋膜均勻的板腱部位，切片厚薄恰到好處，經高湯汆燙鎖住甜味，不靠多餘調味也能入口彈嫩。

「動力炒飯‑川味水煮牛」，正是我們店內最適合全家聚餐時點上一份共享的招牌料理之一。它不只是味道豐富，而是一種讓長輩、孩子都能找到驚喜的中式饗宴。 水煮牛採用的是每日低溫配送的板腱肉，切片後不事先醃漬，保留原始肉香。炒香的花椒、乾辣椒先炒後炸，鎖住香氣但降低嗆辣，再結合牛骨高湯，呈現溫潤又厚實的川味湯底，吃起來不躁不嗆，即使是年長者也能輕鬆入口。